sluitkolen

SLUITKOLEN

INFO SLUITKOLEN : Witte kool, rode kool en savooikool zijn sluitkolen.

Het is een typische wintergroente die je lang kan bewaren. Deze groente wordt vooral in de noorderlijke landen geliefd.


ONZE TEELTWIJZE: Wij kopen ons plantgoed bij een plantenkweker. In de maand mei worden de jonge plantjes uitgeplant.

Op het veld wordt er niet gesproeid tegen onkruid, dus gebruiken we geen herbicide.

Daarentegen doen we aan mechanische onkruidbestrijding : met een speciale schoffelmachine gaan we verschillende keren door de koolplantjes. Als het onkruid begint de kiemen, gebruiken we de vingerwieders. Later worden de kolen nog enkele malen geschoffeld en aangeaard.

Vanaf eind oktober, begin november begint de oogst. De rode en witte kolen worden gesneden, op een opvoerband gelegd. In de oogstkar worden deze heel voorzichtig in grote containers gelegd.

De savooikolen worden vers geoogst aangeboden.


BEWARING: In onze loods bevindt zich een grote koelcel, waar de containers met rode en witte gestapeld worden. Hierin is er een constante temperatuur van 2°. Zo kunnen de kolen vanaf de oogst tot eind juni bewaard worden. De energie die we hiervoor nodig hebben, wordt gecompenseerd door onze foto-voltaïsche panelen.

Zelf kunt U een rode/witte kool gerust tot 2 weken bewaren op een koele plaats.

een savooikool bewaart max 5 dagen in een koele ruimte.


GEBRUIK WITTE KOOL: Een witte kool weegt van 3 tot 4 kg.

Jonge witte kool gaat perfect als een salade. In de winter wordt witte kool vooral klaargemaakt met witte/kaassaus of in een ovenschotel verwerkt.


GEBRUIK RODE KOOL: Een kleine rode kool weegt ong. 2 kg, de grote exemplaren gaan tot 4 à 5 kg.

Jonge rode kool kan perfect als een salade. In de winter vooral gekend om de warme rode kool met appeltjes.

GEBRUIK SAVOOIKOOL: Een savooikool heeft gekrulde bladeren. Veel gebruikt in stoofpotjes, hutsepot...